Pour 4 personnes :

Ingrédients:
4 endives coupées en fines languettes
1 pomme verte coupée en fines languettes
1 poignée de pacanes préalablement rôties
1 demi-tasse de fromage bleu émietté
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 échalote hachée
Sel et poivre

Préparation:

Mélanger les endives, pomme, pacanes dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger le fromage bleu, crème sure, vinaigre et échalotes, sel et poivre. Verser la vinaigrette dans la salade et servir.

Pour d’autres idées de recettes de salades, visitez Ricardo.

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

12 gros pétoncles frais
16 tranches minces de jambon de Parme
Sel et Poivre

Marinade
2 grosses gousses d’ail
1 cuillère à soupe basilic frais haché grossièrement
1 cuillère à soupe de coriandre hachée grossièrement
1 cuillère à soupe de persil frais haché grossièrement
Jus d’un 1/2 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge

Préparation:

Rincer et sécher les pétoncles avec de l’essuie-tout. Réserver.

Pour la marinade, peler et écraser les gousses d’ail, les ajouter aux pétoncles ainsi que
les herbes fraiches. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Remuer et laisser reposer la
marinade pendant un quart d’heure à température ambiante.

Couper les tranches de jambon en carrés d’un pouce sur un pouce. Alterner un pétoncle
et un morceau de jambon de Parme pour faire les brochettes. Assaisonnez.

Faites chauffer un grill ou une poêle cannelée en fonte. Déposer les brochettes que vous
badigeonnez de marinade. Faites les griller en les laissant environ 2 minutes par coté.
Les indices vous indiquant que la cuisson est idéale sont : le jambon devient croustillant
et les pétoncles blancs. Réserver le jus de cuisson.

Pour servir, utilisez quelques brins de basilic et versez le jus de cuisson. Vous pouvez
servir ces brochettes Terre et Mer avec une salade de mâche, pour une entrée aussi
légère que savoureuse.

Références recette par Sélection.

Pour 2- 3  personnes

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

Ingrédients

• 3/4 tasse de Mayonnaise helleman’s
• 2 c. à thé de cari jaune en poudre
• 1 gousse d’ail haché finement
• 1 c. à soupe de persil frais
• poivre noir du moulin

Préparation:

Mélanger le tout !

Pour 4 personnes:
Ingrédients:

• 12 grosses guimauves
• 1/2t de lait
• 3 tablettes de chocolat Caramilk
• 1/5t de crème 15%
• 20 biscuits Oréo
• Beurre

Préparation:
- Faire fondre le lait, les tablettes de chocolat et les guimauves ensemble.
-Laisser refroidir
-Fouetter la crème et ajouter au mélange refroidit
- Graisser un moule à tarte avec un peu de beurre et étendre les biscuits Oréo écrassés dans le fond.
-Verser le mélange à Guimauve
-Réfrigérer jusqu’à temps de servir.

 Si vous utilisez des ramequin, vous aurez besoin d’environs de 3 Oréo par petit bol. Pas besoin de graisser. Sinon pour le reste c’est la même chose!

Garnir de framboises fraîches en saison ! Délicieux et facile !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 lbs de veau haché
• 1 oignon
• 1 oeuf, sel, poivre du moulin
• 5c. à table de cassonade ordinaire ou Splenda
• 2c à table de vinaigre
• 2 boîtes de soupe crème de tomate

Préparation:

-Dans un bol, mélanger le veau, l’oeuf, l’oignon, le sel et le poivre. Façonner les boullettes
-Faire revenir dans un poêlon quelques minutes
-Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le vinaigre et les 2 boites de crème aux tomates. Ne pas oublier de mettre 1 boîte d’eau pour chaque boîte de crème de tomate
-Placer les boulettes dans un plat allant au four et recouvrir les boulettes du mélange liquide
Cuire à 350 pendant 1 heure

Bon appétit ! Recette facile et les enfants adorent !

Pour 5-6 personnes

Ingrédients:

Marinade:

• 2 filets de porc
• 1/3 de tasse de sirop d’érable
• 1/3 de tasse de moutarde à l’ancienne
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 gousses d’ail finement haché
• poivre noir du moulin

Sauce:

• 2 c. à soupe de beurre
• 1/3 tasse de vin blanc
• Le reste de la marinade

-Couper les filets de porcs en médaillons. Les faire mariner environ 12 heures au réfrigérateur. Au moment de les faire cuire, égouter la marinade et dans une poêle anti-adhésive faire revenir les médaillons dans le beurre. Cuire/saisir environs 2 minutes chaque côté. Mettre de côté les médaillons une fois cuits. Déglacer de vin blanc la poêle et ajouter la marinade. Laisser mijoter environ 2 à 3 minutes. Àjouter les médaillons dans la sauce et servir immédiatement.

Délicieuse recette !

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de chapelure italienne
• 1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé
• 4 escalopes de veau
• 2 oeufs
• Huile d’olive pour la cuisson
• 1 tasse de sauce aux tomates de votre choix
• Épices italiennes au goût
• 1 gousse ail hachée
• 4 tranches de fromage mozzarella

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, battre les oeufs et mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan.

Aplatir les escalopes et les tramper dans les oeufs battus pour par la suite les tramper dans le mélange chapelure-parmesan.

Dans un poêlon à feu moyen mettre de l’huile d’olive et dorer les escalopes des deux côtés.

Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four. Déposez-y les escalopes. Saupoudrer les épices et les morceaux d’ail. Verser le reste de la sauce et mettre le mozarella.

Cuire au four de 20 à 30 minutes à 350°F.

Servir avec des pâtes sauce tomaté

 Bon appétit !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 paquet d’asperges fraîches
• 15 ml d’huile d’olive 
•  1/3 tasse de fromage parmesan râpé
• 5 ml de vinaigre balsamique

Préparation:

Parer les asperges.

Recouvrir un plat allant au four de papier parchemin. Y déposer les asperges côte à côte.

Verser l’huile et le vinaigre balsamique sur les asperges et soupoudrer le tout du fromage parmesan râpé.

Mettre au four à 350°F pendant environ 15 minutes.

Bon appétit !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 gros piment rouge
• 1 gros piment vert
• 1 courgette
• 16 tomates cerises
• 16 champignons blanc
• 1 oignon rouge 

  Marinade :

• 4 c.à soupe huile d’olive
• 1/2 c.à thé  jus de citron
•  2 gousses ail, hachées finement
•  1 c.à thé (5 ml) origan séché

Préparation:

Paré les légumes. Les mariner environs 2 heures. Alterner sur des pics à brochettes et cuire sur le BBQ environ 10 minutes à feu doux. Ne pas oublier de tourner les brochettes.

Bon appétit!