Ingrédients:

• 2 c.à soupe d’huile d’olive
• 2 poireaux coupé en fines rondelles
• 1 oignon haché
• 1 lb de pommes de terre en morceaux
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 1/4 tasse de crème 35%
•  2 c.à soupe de ciboulette hachée
•  Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Préparation:

Dans un chaudron, mélanger tout les ingrédients. Une fois les légumes bien tendres, réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main.

Bon appétit !

Ingrédients:

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 échalote française, hachée
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 courges butternut coupées en cubes
• 2 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 pincée de muscade
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème 15 %
• Sel et poivre du moulin 

Préparation:

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 2 à 3 minutes (L’ail ne doit pas brûler).

Ajouter les morceaux de courge, le gingembre et la muscade. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les morceaux de courges soient tendres.

À l’aide d’un mélangeur, réduire le potage en purée.

Bon appétit!

Ingrédients:

• 3 c. à soupe de beurre
•  3 c. à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
•  1 1/2 tasse de lait
•  1/2 oignon coupé en morceaux
• 3 tasses de brocolis coupés en morceaux
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation:

Ingrédients:

• 1 c. à soupe d’huile d’olive 
• 3 oignons verts hachés
•  1 carotte coupée en dés
•  1 branche de céleri coupée en dés
•  2 pommes de terre coupées en dés
• 1/2 tasse de navet coupé en dés
•  2 tasses de bouillon de poulet
• 3 c. à soupe de farine
• 4 tasses de lait
• 1/2 c. à thé de thym
•  1 tasse fromage cheddar râpé
•  1 tasse de maïs en grain
•  5 oz de petites palourdes non égouttées
•  Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile’olive et faire revenir les oignons verts,la carotte et le céleri.

Ajouter les pommes de terre, le navet et le bouillon de poulet. Ammener à ébullition.

Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’a ce que le navet et les pommes de terre soit tendre.

Dans un petit bol,délayer la farine dans le lait et ajouter à la chaudrée. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le thym, le fromage, le maïs et les palourdes, saler et poivrer.

Ingrédients

• 2 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon en dés
• 1 branche de céleri en dés
• 1 carotte en dés
• 2 cuillère à soupe de farine tout usage
• 3 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 livre de poitrine de dindon en cube (225 grammes)
• 1/2 tasse de maïs en grain
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 2 feuille de laurier
• poivre du moulin
• sel
• 1 pomme de terre en dés

Préparation

Dans un poelon, faire fondre le beurre et suer l’oignon, le céleri et la carotte pendant 3 minutes. Retirer du feu. Ajoutez la farine et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le bouillon et cuire jusqu’à ébullition. Ajoutez le dindon, la pomme de terre, le maïs, le thym et les feuilles de laurier. Cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Salé et poivré et pour ceux qui ont la dent fromagère, ajoutez y du gruyère.

Bon Appétit

Ingrédients

• 3 échalotte hâchées
• 1/2 livre de porc hâché
• 1/3 de tasse de châtaignes d’eau hâchées
• 4 gousses d’ail hâchées
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 40 carrés de pâte à Won Ton
• 2 litres de bouillon de poulet
• Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans un bol, mélangez les échalottes, le porc, les châtaignes d’eau, l’ail ainsi que la sauce soya et ensuite poivrez.

Mettre une cuillère à thé du mélange au centre de chaque carré de pâtes.

Humidifiez le contour de chaque carré avec du bouillon de poulet et refermez de façon à ce que la viande reste bien en place.

Dans une casserrole, ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez au bouillon les Won Ton et faites bouillir le tout à feu moyen-doux pendant 15 minutes.

Il est possible de rajoutez de la sauce soya à la soupe à cet instant.

Servir et dégustez !

Ingrédients

• 2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• Un gros oignon rouge émincé
• 1/2 tasse de vin de cuisson blanc
• 4 blanc de poireaux émincés
• 2 branches de céleri tranchés finement
• 1 tasse de rutabaga en cube
• 2 gousses d’ail hâchés finement
• 2 tasses de pomme de terres coupés en cube
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème champêtre 15%
• sel et poivre du moulin
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de persil frais
• 2 tasses de fromage gruyère râpés

Instructions

Dans une casserrole, mettre le beurre et l’oignon rouge et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez tout les légumes.

Laissez mijoter environ 10 minutes sur le feu moyen-doux.

Ajoutez le bouillon de poulet et les épices et portez à ébullition jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendres.

Versez le lait et la crème et laissez mijoter environ 15 minutes.

Repoivrez et au moment de servir, ajoutez du fromage au fond de chaque bol de soupe.

Dégustez cette soupe qui vous enlèvera les mots de la bouche.