Pour 4 personnes

Ingrédients

• 12 côtelettes d’agneau
• 2 tasses et demi de parmesan frais râpé
• 2 oeufs battus
• 1 tasse de chapelure italienne
• huile d’olives
• sel et poivre du moulin

Instructions

Aplatir la viande des côtelettes à l’aide d’un rouleau à pâtes

Mettre le parmesan, les oeufs battus ainsi que la chapelure dans 3 bols différents.

Tremper les côtelettes d’abord dans le parmesan, ensuite dans les oeufs et pour finir dans la chapelure italienne pour ensuite mettre de coté.

Dans un poêlon anti-adhésif, faire chauffer l’huile d’olives et y cuire les côtelettes quelques minutes de chaque cotés. (L’agneau est bien meilleur rosé)

Servir trois côtelettes par personne accompagner de légumes de votre choix ainsi que d’une salade.

Le nombre de portions dépends de la grosseur du filet de saumon que vous utilisez.

Ingrédients

• 1 filet de saumon
• fromage de chèvre aux fines herbes
• moutarde à l’ancienne
• poudre d’ail
• poivre du moulin
• jus de citron

Instructions

Faire des incisions dans le sens de la largeur du filet de saumon d’environ 1 cm et demi.

Ensuite, farcir le saumon de fromage de chèvre et badigeonner de moutarde à l’ancienne.

Mettre quelques pincées de poudre d’ail, poivrer et arroser le filet de jus de citron.

Mettre au four à 400 degrés jusqu’à ce que la cuisson soit complète.

Pour 2 personnes

Ingrédients:

(Base de la trempette)

• 4 c. à soupe de yogourt nature
• 2/3 de tasse de vrai mayonnaise
• 4 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
• Sel et poivre du moulin
• Persil

Tomate et basilic

Ingrédients:

• 8 cuillères à thé de pâte de tomates
• 10 feuilles de basilic finement haché
• 4 cuillères à café de sucre

Cari et miel

Ingrédients:

• 4 cuillères à café de poudre à cari
• 2 cuillères à soupe de miel

Ail et échalote

Ingrédients:

• 2 cuillère à soupe d’échalote
• 1 gousse d’ail haché très finement

Instructions:

À l’aide d’un robot culinaire, mélangez la trempette de base avec les ingrédients choisis.

Dégustez !!!

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 3/4 de yogourt nature
• 1 paquet de fromage à la crème philadelphia
• 3 cuillères à soupe de fromage parmesan frais râpé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 tasse d’épinard frais, équeutés et haché finement
• 1/4 de tasse d’échalote hachées finement

Instructions

Mettre tous les ingrédients sauf les épinards dans le robot culinaire et réduire en purée.

Verser dans un bol et ajouter les épinards. Bien mélanger.

Poivrer au goût.

Servir avec du pain tranché ou des crudités.

Dégustez.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 kilogramme de cubes de boeuf
• 1 oignon rouge moyen
• 1/2 boîte de pâte de tomate
• 4 cuillère à table de farine
• 1 tasse de vin de cuisson rouge
• 1 pincée de thym
• sel et poivre du moulin
• 2 feuilles de laurier
• 1 casseau de champignons blancs frais
• 2 carottes
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 gousse d’ail

Instructions

Emincés l’ail et l’oignon rouge.

Faire revenir les cubes de boeuf avec l’oignon rouge et l’ail émincés.

Ajoutez la pâte de tomate aux cubes de boeuf.

Ajoutez la farine et ensuite ajoutez le bouillon de boeuf, le vin de cuisson, le thym , les carottes, le sel et le poivre selon votre goût et tout les champignons.

Faire cuire au four pendant 2 à 3 heures à une température de 300 degrés.

Sortez du four et dégustez.

Donne 6 portions

Ingrédients

• 3 échalotte hâchées
• 1/2 livre de porc hâché
• 1/3 de tasse de châtaignes d’eau hâchées
• 4 gousses d’ail hâchées
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 40 carrés de pâte à Won Ton
• 2 litres de bouillon de poulet
• Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans un bol, mélangez les échalottes, le porc, les châtaignes d’eau, l’ail ainsi que la sauce soya et ensuite poivrez.

Mettre une cuillère à thé du mélange au centre de chaque carré de pâtes.

Humidifiez le contour de chaque carré avec du bouillon de poulet et refermez de façon à ce que la viande reste bien en place.

Dans une casserrole, ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez au bouillon les Won Ton et faites bouillir le tout à feu moyen-doux pendant 15 minutes.

Il est possible de rajoutez de la sauce soya à la soupe à cet instant.

Servir et dégustez !

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• Un gros oignon rouge émincé
• 1/2 tasse de vin de cuisson blanc
• 4 blanc de poireaux émincés
• 2 branches de céleri tranchés finement
• 1 tasse de rutabaga en cube
• 2 gousses d’ail hâchés finement
• 2 tasses de pomme de terres coupés en cube
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème champêtre 15%
• sel et poivre du moulin
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de persil frais
• 2 tasses de fromage gruyère râpés

Instructions

Dans une casserrole, mettre le beurre et l’oignon rouge et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez tout les légumes.

Laissez mijoter environ 10 minutes sur le feu moyen-doux.

Ajoutez le bouillon de poulet et les épices et portez à ébullition jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendres.

Versez le lait et la crème et laissez mijoter environ 15 minutes.

Repoivrez et au moment de servir, ajoutez du fromage au fond de chaque bol de soupe.

Dégustez cette soupe qui vous enlèvera les mots de la bouche.

Donne entre 100 et 115 carrés

Ingrédients

• une tasse de cassonade
• 3/4 de tasse de beurre ou margarine
• 1/4 de tasse de sirop de maïs
• 1/4 de tasse + 2/3 de tasse de beurre d’arachides croquant
• 1 cuillère à thé de vanille
• 3 tasses + 1/2 de flocons d’avoine (gruau)  à cuisson rapide
• 2 tasses de brisures de chocolat mi-sucrés
• 1 tasse de brisure de caramel
• 1 tasse d’arachides non-salés hachées (facultatif)

Instructions

Mélangez la cassonade, le beurre, le sirop de maïs et cuire à feu moyen-doux dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Retirez la casserole puis ajouter 1/4 de tasse de beurre d’arachides croquant ainsi que la vanille. Mélangez le tout.

Ensuite, dans un grand bol, ajoutez le gruau. Versez la préparation incluant le sirop de maïs. Ensuite, pressez la préparation au gruau et étendre le tout dans un plat allant au four qui sera de préférence non graissé.

Cuire au four de 10 a 12 minutes à 350 degrés.

Déposez le plat et laissez refroidir.

Dans une autre casserrole, faire fondre le chocolat et le caramel à feu doux. Mettre le reste du beurre d’arachides et retirez lorsque la préparation sera lisse.

Mettre la moitié des arachides sur la préparation au gruau.

Versez ensuite le mélange de chocolat et de caramel et l’étendre de façon égal sur la préparation de gruau.

Mettre le reste des arachides sur le chocolat.

Laissez refroidir environ 1 heures et demi jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Il ne reste plus qu’à couper en carrés.

Savourez !

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Linguine pour 4 personnes
• 1 casseau de champignon blanc tranchés
• 350ml de crême champêtre 15%
• 4-5 gousses d’ail hâchées très finement
• 2 tasses et demi de fromage cheddar fort ou extra-fort (au goût)
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillère à soupe comble de beurre

Instructions

Dans un poelon anti-adhésif, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez l’ail (il est très important de ne pas faire brûler l’ail).

Laissez mijoter pendant environ 2 minutes.

Ajoutez les champignons blancs tranchés.

Une fois que les champignons auront perdus leur eau, ajoutez la crème et le fromage cheddar fort.

Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Faire cuire les linguines selon la méthode habituelle.

Mettre les linguines dans un assiette et versez la sauce de façon généreuse sur les pâtes.

Savourez !

Si vous aimez les fruits de mer, il est possible de rajoutez des crevettes, de la goberge ou encore des pétoncles  à cette recette.

 Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossés
• 350ml de vinaigrette Knorr miel et dijon (marinade 30 minutes)
• Botte d’asperges
• fromage de chèvre aux fines herbes

Instructions

Faire mariner les 4 poitrines de poulet dans la marinade pendant 30 minutes.

Faire cuire à la vapeur les asperges en s’assurant qu’elles restent quelque peu croustillante.

Une fois marinés, ouvrir les poitrines de poulet et les farcir avec les asperges et les rondelles de fromage de chèvre.

Mettre dans un plat allant au four et laisser mijoter pendant 45 minutes à 375 degrés.

Servir avec riz Basmati et dégustez !